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海茴香又叫石海蓬子或圣彼得草,海边岩块间的盐生植物,海茴香植株可长至60厘米,叶小且细长,开黄绿色小花,茎叶多肉含汁,茎秆柔软薄弱,能够穿透岩石缝隙生存,生命力十分顽强。海茴香的叶片作为蔬菜,在欧洲也有着悠久的食用历史。因富含特殊的矿物盐和维他命C,在古代,水手们远航都会带着海茴香岀海,用于烹调,作为航海时的香料。