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姜黄又称作宝鼎香、毛姜黄等,属姜科多年生草本植物,其根茎发达,植株高可达1.5米左右,喜欢雨量丰沛,温度在20℃~30℃的生长环境,根茎切开为橘黄色。姜黄精油是通过蒸馏工艺从其植物根茎中萃取而得,呈深红色的液体,闻起来具有类似咖喱般的味道,姜黄属于倍半萜酮类精油,主要成分为芳姜黄铜(约33~60%)。